生吃虹鳟会感染寄生虫吗？

• 来源期刊: 财富生活
• 学科: 农学
• 关键词: 寄生虫病 感染 媒体报道 青藏高原 三文鱼 淡水鱼 风险
• 年，卷（期）: cfsh_2018,（7）
• 页码范围: 14-14
• 页数: 1页
• 分类号: S858.285.9

摘要

前不久，关于国产三文鱼的消息引起了很多人的关注，据媒体报道，我国市面上为数不少的“三文鱼”其实是产自青藏高原的虹鳟。虹鳟是淡水鱼，如果生吃会带来寄生虫病的风险，值得宽慰的是，这些虹鳟的肝吸虫和裂头绦虫感染风险都不高。但就目前证据来讲，仍无法排除感染的可能，还需有正确方式的现场寄生虫检测才能让人安心。