质构仪整果穿刺法评价3个毛叶枣品种果实质地参数

• 作者: 章希娟 许家辉 许玲 魏秀清
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 毛叶枣 质构仪 整果穿刺法 质地参数
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 621-625
• 页数: 5页
• 分类号: S665.1
• 字数: 3254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.014

摘要

为了解毛叶枣果实质地的变化规律,本试验采用质构仪整果穿刺法测定脆蜜、高朗1号和桃蜜等3个毛叶枣品种不同成熟度的果实质地,进而分析品种间及不同成熟度时毛叶枣果实质地的差异.结果表明,果皮强度极显著正相关于果皮脆性和韧性,显著正相关于果肉硬度;果肉硬度与黏着性、回复性存在极显著负相关.从七成熟到完熟的成熟过程中,果皮的强度和脆性、果肉的硬度均逐渐下降,品种间的果肉黏着性和回复性变化趋势不同.在完熟时,桃蜜的果皮强度和韧性最强,高朗1号的果肉硬度最大,而脆蜜果肉黏着性和回复性最高,品种间的果皮脆性差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许家辉	福建省农业科学院果树研究所	91	572	14.0	20.0
2	许玲	福建省农业科学院果树研究所	63	200	8.0	10.0
3	魏秀清	福建省农业科学院果树研究所	47	124	6.0	9.0
4	章希娟	福建省农业科学院果树研究所	43	126	7.0	9.0