钝化预处理提高紫锥菊鲜花中活性物质保留量

• 作者: 刘生 张化伟 张文成 惠爱玲 范清苹 都标
• 来源期刊: 中药材
• 学科: 医学
• 关键词: 紫锥菊 绿原酸 菊苣酸 PPO 钝化处理
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 加工炮制与养护
• 页码范围: 2093-2096
• 页数: 4页
• 分类号: R282.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13863/j.issn1001-4454.2018.09.015

摘要

目的:研究紫锥菊鲜花提取时绿原酸、菊苣酸的含量保留.方法:采用不同加热方式对鲜花进行预处理,通过高效液相色谱法检测其绿原酸、菊苣酸含量,并对预处理后样品的多酚氧化酶(PPO)酶活进行检测.结果:二年生盛花期鲜花经过100℃蒸汽预处理15 min后,用70％乙醇提取的绿原酸、菊苣酸含量分别是鲜花直接提取时2.25和2.75倍;而对一年生留茬期鲜花而言,蒸汽预处理则可使其含量分别提高7.85和46.29倍,达到1.02mg/g和3.24 mg/g(鲜重).蒸汽或漂烫热处理均可使鲜花中PPO酶活钝化至12.74％～42.18％;50℃干燥处理可进一步降低蒸汽预处理后PPO酶活,但也引起菊苣酸含量下降15.74％.结论:对新鲜紫锥菊花蒸汽钝酶处理后进行提取可有效保留药材中的绿原酸、菊苣酸含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文成	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	76	514	12.0	18.0
2	惠爱玲	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	23	53	5.0	6.0
3	范清苹	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	2	1	1.0	1.0
4	刘生	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	3	0	0.0	0.0
5	张化伟		2	1	1.0	1.0
6	都标		2	1	1.0	1.0