翻转课堂在烹饪原料学教学中的运用

• 作者: 罗来庆 陈金女
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪原料学 教学模式 翻转课堂
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS972
• 字数: 3174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.06.013

摘要

烹饪原料学是高职烹饪专业学生的必修专业基础课,传统的教师教、学生学已成为该课程的定势教学模式.本文结合自身教学实践,总结出以学生为主导的教学模式,提出以学生学为主开展本门课程的教学.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗来庆		8	2	1.0	1.0
2	陈金女		3	0	0.0	0.0