风情小食，吃出老故事与细心思（十八）驴打滚

• 作者: 刁英飞 李艳玲
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 十八 心思 制作工序 成品
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: R289.1

摘要

驴打滚是北京和天津一带的传统小吃，口感黏滑、香甜可口，以黄色成品最为传统和经典。随着最后一道制作工序的变化，现在市场上还出现了白、绿等颜色的成品．深等人们的喜罟。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳玲	天津中医药大学第一附属医院营养科	83	311	9.0	17.0
2	刁英飞	天津中医药大学第一附属医院营养科	15	3	1.0	1.0