浅析高职烹饪专业教学现状与对策——以陕西工商职业学院为例

• 作者: 刘莹
• 来源期刊: 陕西教育：高教版
• 学科: 生物学
• 关键词: 烹饪 高职教学 现状 对策
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: Q71

摘要

高职烹饪专业发展速度快,虽然取得了一些成绩,但也面临着教学手段落后、缺少实践环节,教材内容陈旧,与行业需求脱节,烹饪教师队伍素质有待提高,人才培养目标受区域需要的局限等问题。本文以陕西工商职业学院为例分析上述问题,提出建立以市场为导向的模块化课程教学体系,注重教材及时更新和修订,明确教学目标,突出培养综合职业能力,打造符合行业需求的＂双师型＂教师队伍的建议。

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1	刘莹		2	1	1.0	1.0