德国酒馆 干杯吧! 精酿啤酒

• 作者: 宗莲籽(摄影) 张颖 德国酒馆(图片) 王磊(摄影)
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 德国人 酒馆 啤酒风味 世界杯 俄罗斯 荷尔蒙 葡萄酒
• 年，卷（期）: cysj_2018,（6）
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

俄罗斯世界杯点燃啤酒的＂热度＂。（全球）每秒钟有5000万人在喝啤酒,仅德国人一年就能喝掉好几条河,绝大部分都是你非常熟悉的＂工业拉格＂——浅黄色、低度、平淡如水,年轻的荷尔蒙狂欢滥饮,并在醉后痛哭流涕。然而真正让人沉醉的是＂精酿啤酒＂。西方有句俗语：＂自然酿造葡萄酒,酿酒师酿造啤酒＂。麦芽和啤酒花,一甜一苦,带来啤酒风味的两极,水质承载着酒体,其余全靠酿酒师的技艺。