营养盐加量对酵母发酵的影响初探

• 作者: 佟昊 姜柏 李宇栋
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵促进剂 酵母菌 出酒率
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2|TS261.11|TS261.4
• 字数: 1884字
• 语种: 中文

摘要

实验对比发酵醪在不同发酵促进剂用量时1#、2#、3#、4#在发酵6h、20h、30h、50h进行对比试验,以便使酵母菌生长健壮、出酒率高的样品应用到生产中.