HPLC分析测定不同茶叶中的游离氨基酸

• 作者: 王富花
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 氨基酸 高效液相色谱法 固相萃取 茶叶
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 141-146
• 页数: 6页
• 字数: 4025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.01.028

摘要

分析检测不同茶叶(绿茶,红茶,乌龙茶)中游离氨基酸的组成.称取0.25 g的茶叶于10 mL 90℃纯净水中浸提20 min后过0.45μm纤维素膜,滤液通过固相萃取(solid phase extraction cartridges,SPE)柱预处理后得到茶汤样品.取70μL的样品与10μL的邻苯二甲醛(OPA)衍生液在25℃水浴中反应2 min后通过高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定,色谱条件为C18柱,DAD检测器,338 nm检测波长,流动相A为甲醇-乙腈-水溶液,流动相B为磷酸盐缓冲液.试验表明:通过SPE柱能有效去除影响色谱出峰的杂质,HPLC方法能有效地分离测定茶叶中的17种不同氨基酸,绿茶中的氨基酸含量要比发酵茶高,尤其是天冬氨酸、谷氨酸,而茶氨酸在3种茶叶中的含量显著不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王富花		42	264	10.0	14.0