食源性乳酸菌的分离及其在小鼠肠道的定植能力

• 作者: 张灏 王梦颖 赵国忠 赵建新 陈卫 韩俊燕
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 乳酸菌 实时荧光定量PCR 肠道 定植
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 239-245
• 页数: 7页
• 字数: 5000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.05.028

摘要

从传统发酵食品中分离出乳酸菌22株,包括植物乳杆菌7株、干酪乳杆菌3株、发酵乳杆菌3株、瑞士乳杆菌5株、鼠李糖乳杆菌2株以及保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌各1株.从上述乳酸菌中选择6株不同种类的乳杆菌做动物实验,通过实时荧光定量PCR法分析不同时期小鼠粪便中各种乳杆菌的数量,检测其在小鼠肠道定植能力.结果发现菌株之间肠道定植能力存在较大差异,植物乳杆菌H7和干酪乳杆菌C6具有最好的肠道定植能力,能在小鼠肠道最少定植14d,而瑞士乳杆菌C36、鼠李糖乳杆菌Y2和发酵乳杆菌Z1则基本不定植.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
2	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
3	赵建新	江南大学食品学院	167	1220	16.0	27.0
4	赵国忠	江南大学食品学院	16	97	7.0	9.0
5	王梦颖	江南大学食品学院	4	27	3.0	4.0
6	韩俊燕	江南大学食品学院	5	31	3.0	5.0