新疆野苹果与栽培苹果挥发性香气物质分析

• 作者: 张东 张昕 王怡玢 范睿深 陈锡龙 韩明玉
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 新疆野苹果 栽培苹果 挥发性香气物质 主成分分析 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 46-54
• 页数: 9页
• 分类号: S661.101
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20172800

摘要

以11种新疆野苹果和5个栽培品种果为试材,采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)方法,测定了果实的香气成分及含量,并进行亲缘关系计算和主成分分析,旨在研究新疆野苹果与现有栽培品种在苹果驯化中对香气改良的作用,更好地利用香气资源育种.结果表明:试验共鉴定出6类67种挥发性香气物质,物质的量浓度高于阈值的有19种,其中2-己烯醛等10种为所有苹果共有,苯甲醛等3种为新疆野苹果特有,2-甲基丁酸丁酯等6种为栽培品种特有.经分析‘秦冠’拥有与新疆野苹果最低的相似性以及最高的香气质量.综合表明,新疆野苹果以丰富的遗传多样性以及特有挥发性香气物质,‘秦冠’以优质的香气质量可能成为培育香气丰富和浓郁新品种的较好亲本资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东	西北农林科技大学园艺学院	31	238	10.0	14.0
2	韩明玉	西北农林科技大学园艺学院	260	3736	32.0	45.0
3	陈锡龙	西北农林科技大学园艺学院	6	39	3.0	6.0
4	王怡玢	西北农林科技大学园艺学院	1	3	1.0	1.0
5	范睿深	西北农林科技大学林学院	2	3	1.0	1.0
6	张昕	西北农林科技大学园艺学院	2	14	2.0	2.0