微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究

• 作者: 刘延岭 张崇军 张彩 李俊儒 隋明
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 微膜过滤法 无菌鲜啤酒生产 工艺设计 工艺管理 发展措施
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 4214字
• 语种: 中文

摘要

在啤酒生产的过程中,过滤是其非常关键的环节,有助于提高生产产品的质量,同时对于啤酒的品质、口感等方面有着重要的影响.对于微膜过滤法的运用,能够实现对啤酒进行消毒杀菌处理,使得整体生产工艺系统更加流畅与高效,并保证生产的卫生,实现无菌鲜啤酒的最终生产过程.将从微膜过滤法的相关概述开始分析,探究无菌鲜啤酒膜过滤生产的工艺流程设计与管理,最后提出相应的发展措施.