基于向量-子空间夹角判据分析饮料中的咖啡因

• 作者: 刘柳 姚志湘 徐传杰 忻欣 粟晖 韩莹
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 向量-子空间夹角 判据 咖啡因 饮料
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 126-130
• 页数: 5页
• 字数: 3363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.01.025

摘要

基于"向量-子空间夹角"判据,建立了饮料中咖啡因的快速分析方法.通过色谱-光谱联用采集功能饮料和碳酸饮料的紫外多波长光谱三维数据,构建不含被测组分咖啡因的功能饮料和可乐三维本底光谱数据库,基于向量-空间夹角法步骤测定了批量饮料样本中咖啡因含量.结果表明:该方法计算结果和高效液相色谱分析结果接近,相对误差小于4.0%,市售样品加标回收率在96.7%~106.0%,RSD值小于2.0%.分析模型建立后,只需采集饮料的紫外光谱即可完成分析.建立的方法快速、准确,可为饮料的现场分析提供可行方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚志湘	广西科技大学生物与化学工程学院	25	43	4.0	5.0
2	粟晖	广西科技大学生物与化学工程学院	23	38	4.0	5.0
3	刘柳	广西科技大学生物与化学工程学院	15	30	3.0	4.0
4	徐传杰		2	0	0.0	0.0