不同育肥技术对呼伦贝尔羔羊屠宰性能和肉品质的影响

• 作者: 刁志成 刘策 徐晨晨 曲扬华 李玉霞 罗海玲 高月锋
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 舍饲 抗氧化剂 限时放牧 屠宰性能 肉品质 呼伦贝尔羔羊
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与管理
• 页码范围: 97-102
• 页数: 6页
• 分类号: S826.5
• 字数: 5395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2018-12-097

摘要

本研究旨在探索一种减轻呼伦贝尔草原压力的羔羊舍饲育肥方式.选择50只日龄相近、体重为(17.00士1.55)kg的呼伦贝尔羯羊,随机分为5组(4个舍饲组和1个放牧组).在4个舍饲组中,CK组饲喂基础日粮,AS组、LE组、VE组分别在基础日粮中添加2 000 mg/kg苜蓿皂苷、3 000 mg/kg甘草提取物、400 mg/kg维生素E;放牧组(GZ组)限时放牧4h并补饲精料.试验期60 d,试验结束后羔羊全部屠宰.结果表明:GZ组羔羊30～60 d日增重显著高于CK组(P＜0.05);CK组羔羊的背膘厚度以及肾周脂肪重量显著高于GZ组(P＜0.05):GZ组羔羊的肌肉色泽(L*48 min、H°48 min、a*24 h,b*24 h、C*24h)显著高于CK组(P＜0.05);添加剂组(AS组、LE组、VE组)羔羊的肌肉色泽(a*24h、C*24h)显著高于CK组(P＜0.05).综上所述,呼伦贝尔舍饲羔羊脂肪沉积较放牧补饲羔羊高,但肉色差;抗氧化剂的添加明显改善了舍饲羔羊的肉色,提高了肉品质.建议对当地呼伦贝尔羔羊进行舍饲育肥,并合理添加抗氧化剂替代传统放牧饲养,来减轻草原压力,提高舍饲羔羊肉品质.