浅谈荞麦枸杞保健速食粥及制备方法

• 作者: 王校红 蒋大海
• 来源期刊: 黑龙江粮食
• 关键词: 荞麦 枸杞 营养 保健 速食
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 粮油科技
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 字数: 3515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2018.12.019

摘要

本文主要对荞麦与枸杞的功效与营养价值做简单介绍,同时提出一种功能性食品——荞麦枸杞速食粥及其制备方法,阐述该食品能够最大程度保留原料的营养构成,口感细腻、醇香,且方便制造食用,具有极其广阔的销售市场和发展前途.属于食品加工技术领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王校红		10	21	2.0	4.0
2	蒋大海		7	11	2.0	3.0