娄彻氏链霉菌木聚糖酶水解玉米芯高温蒸煮液高效制备低聚木糖

• 作者: 朱运平 李秀婷 李良军 滕超 王中月 肖林
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 娄彻氏链霉菌 木聚糖酶 蒸煮喷爆 响应面分析 优化
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 144-150
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.05.018

摘要

系统考察具有高度催化特异性的娄彻氏链霉菌L10904所产木聚糖酶在工业制备低聚木糖中的应用.以玉米芯高温蒸煮喷爆液为水解底物,通过单因素及Box-Benhnken响应面试验优化低聚木糖的生产工艺.结果显示,最佳酶解条件:反应体系pH 5.3,水解时间7.0h,加酶量10.0 U/mL,水解温度59℃.较优化前木二、木三糖的还原糖占比提高了32.96％,具有较好的应用前景.