响应面法优化芡茎多糖脱蛋白工艺

• 作者: 乔晶晶 吴啟南 戴仕林 王倩 薛敏 许一鸣 黄晓燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芡 多糖 脱蛋白 木瓜蛋白酶-TCA法 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 149-155
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.18.027

摘要

目的:研究芡茎多糖脱蛋白最优工艺.方法:以芡茎多糖蛋白脱除率和多糖损失率为指标,考察沙维积(Sevag)法、三氯乙酸(trichloroacetic acid,TCA)法、木瓜蛋白酶法、木瓜蛋白酶-TCA法4种方法对芡茎多糖脱蛋白的效果,从而筛选得木瓜蛋白酶-TCA法为较优方法.利用响应面法对木瓜蛋白酶法脱蛋白工艺进行优化,并将最优工艺与TCA法结合处理1次.结果:木瓜蛋白酶-TCA法最优工艺为加酶量580 U·mL-1,酶解温度30 ℃,酶解时间2.0 h,pH7.0,TCA体积分数8.0％,在此条件下,芡茎多糖蛋白脱除率为85.1％,多糖损失率为16.3％.结论:木瓜蛋白酶-TCA法是一种较优的芡茎多糖脱蛋白方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴仕林	南京中医药大学药学院	13	103	5.0	10.0
2	王倩	南京中医药大学药学院	20	45	4.0	6.0
3	吴啟南	南京中医药大学药学院	29	79	5.0	7.0
5	许一鸣	南京中医药大学药学院	6	15	2.0	3.0
6	黄晓燕	南京中医药大学药学院	2	4	1.0	2.0
7	薛敏	南京中医药大学药学院	4	4	1.0	2.0
8	乔晶晶	南京中医药大学药学院	5	4	1.0	2.0