真菌毒素暴露对组蛋白修饰影响的研究进展

• 作者: 刘小飞 句荣辉 施鹏飞 李晓红 田文静 罗红霞 谌小立
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 真菌毒素 表观遗传 组蛋白修饰 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 270-276
• 页数: 7页
• 字数: 6487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016407

摘要

天然存在的霉菌毒素的暴露会影响人体健康.环境中的许多真菌毒素会对组蛋白修饰状态产生影响,这种表观遗传改变在疾病的发生与发展中往往发挥重要作用.近年来,真菌毒素在表观遗传学层面的致毒机制也已成为研究热点.然而截止目前,专注于真菌毒素致毒的组蛋白修饰方面的综述仍然缺乏.文章综述了黄曲霉毒素(AFB1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、赭曲霉毒素(OTA)、伏马毒素(FB1)、T-2毒素等多种真菌毒素对组蛋白修饰影响的最新研究进展及其可能的作用机制,为进一步揭示环境毒素污染对人体健康的影响及食品安全风险评估提供了参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红霞		132	460	11.0	16.0
2	刘小飞		51	87	5.0	7.0
3	句荣辉		65	147	6.0	10.0
4	谌小立	遵义医学院公共卫生学院	9	53	4.0	7.0
5	李晓红		15	22	3.0	3.0
6	田文静		16	10	2.0	2.0