重组梅花鹿来源Cu/Zn-SOD的分离纯化及酶学性质

• 作者: 叶秀云 吕橄 李仁宽 林娟 许鑫琦
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: Cu/Zn-SOD 梅花鹿 毕赤酵母 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 137-143
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.05.017

摘要

超氧化物歧化酶(SOD)能特异性清除氧自由基,对保护细胞免受氧化损伤具有重要作用.本文构建了表达重组梅花鹿来源Cu/Zn-SOD的毕赤酵母工程菌GS115-pPIC9K-SOD,并对重组SOD进行分离纯化和酶学性质研究.通过10 ku中空纤维柱超滤、DEAE弱阴离子交换层析、高效凝胶色谱分离纯化,重组Cu/Zn-SOD的比活力为1 7647.1 U/mg,回收率为36.84％.对重组Cu/Zn-SOD的酶学性质研究表明,其最适反应pH 8.0,最适反应温度30℃;在pH 5～9之间较为稳定,保温1h后仍能保留80％以上的酶活力;60℃保温1h酶活保持在90％以上,70 ℃保温20 min残余酶活力仍有70％以上.重组Cu/Zn-SOD在中性条件下对蛋白酶耐受性较好,然而易受胃酸的酸解导致酶活力丧失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	110	610	12.0	18.0
2	叶秀云	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	92	537	11.0	17.0
3	李仁宽	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	21	41	4.0	5.0
4	吕橄	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	2	0	0.0	0.0
5	许鑫琦	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	6	11	2.0	3.0