饲粮中补饲非常规饲料对育肥羊屠宰性能、血液生化指标及肉品质的影响

• 作者: 孟梅娟 张凯 涂远璐 白云峰 高立鹏
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 高精料 非常规饲料 屠宰性能 血液生化指标 肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医·水产养殖
• 页码范围: 390-398
• 页数: 9页
• 分类号: S858.26
• 字数: 7013字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2018.02.024

摘要

为研究在饲粮中补饲非常规饲料对山羊屠宰性能、血液生化指标以及肉品质的影响,选择28只体质量为(21.27±2.67)kg的波杂羊(波尔山羊×徐淮山羊),随机分成4组,分别饲喂4种不同饲粮,以高精料A组(精料所占比例70%)为对照组,饲粮B组、C组和D组为试验组,在高精料A基础上补饲非常规饲料,其中B组精料所占比例50%,C组精料所占比例20%,D组精料所占比例0.精料由玉米、豆粕、麸皮和小麦为主要原料配制,非常规饲料来源于大豆皮、橘子皮、醋糟、喷浆玉米皮.试验羊单独饲喂,在60 d后进行屠宰.结果表明:1)C组和D组的山羊屠宰率均显著高于A组和B组(P<0.05),4组饲粮处理的山羊眼肌面积差异不显著(P>0.05);2)C组山羊血液中葡萄糖含量显著高于A组和B组(P<0.05),A组、B组和D组的山羊血液中尿素氮含量均显著高于C组,4组饲粮处理山羊血液中低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及总胆固醇的含量差异不显著(P>0.05);3)4组饲粮处理的山羊宰后45 min、24 h的pH值及屠宰后12 h、24 h、48 h的滴水损失、蒸煮损失以及山羊肉的L?、a?、b?、弹性和内聚性差异不显著(P>0.05),A组羊肉的剪切力、硬度和咀嚼性显著高于C组和D组;4)4组饲粮处理的山羊肉中水分、干物质差异不显著(P>0.05),A组山羊肉中粗灰分显著高于C组和D组(P<0.05), C组山羊肉中有机物显著高于A组(P<0.05),4组饲粮处理山羊肉中粗蛋白差异不显著(P>0.05),C组和D组的山羊肉中粗脂肪含量均显著高于A组和B组(P<0.05).说明,在本试验研究背景下,在高精料中补饲非常规饲料,可以提高山羊屠宰性能以及肉品质,并且对血液生化指标未产生不良影响,其中以精料所占比例20%(饲粮处理C)具有较好的改善效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白云峰	江苏省农业科学院循环农业研究中心	54	750	14.0	26.0
2	涂远璐	江苏省农业科学院循环农业研究中心	17	67	6.0	7.0
3	高立鹏	江苏省农业科学院循环农业研究中心	12	33	4.0	5.0
4	孟梅娟	江苏省农业科学院循环农业研究中心	5	5	2.0	2.0
5	张凯	江苏省农业科学院循环农业研究中心	5	5	2.0	2.0