滩羊胴体家庭装分割方法的研究

• 作者: 王锦 马青
• 来源期刊: 现代畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 胴体分割 家庭装 出成率
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 饲养繁育
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: S827
• 字数: 4037字
• 语种: 中文

摘要

为了选择适合滩羊胴体特点及大众消费的滩羊胴体分割方法,本文研发了一种适合家庭消费的胴体分割方法,并研发了相关的家庭装产品,如家庭装羊脖、家庭装羊排、家庭装羊肉臊子、家庭装羊肉馅、家庭装方切肩胛骨、家庭装方切龙骨、家庭装羊棒骨等,此法根据羊只胴体结构特点将羊肉胴体进行精细分割,充分体现了滩羊肉的价值,其综合产品出成率达到85.11％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马青	宁夏农林科学院动物科学研究所	62	106	6.0	8.0
2	王锦	宁夏农林科学院动物科学研究所	23	18	2.0	3.0