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人造奶油氧化稳定性的研究进展
人造奶油
影响因素
假说
抗氧化剂
氧化稳定性
人造奶油结晶影响因素的研究进展
人造奶油
结晶
乳化剂
加工工艺
机理
搅打型人造奶油稳定性研究
人造奶油
乳化
膨胀率
稳定性
棕榈油基人造奶油后硬问题的研究进展
人造奶油
后硬
结晶速率
晶型转变
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文献信息
篇名 人造奶油替代品问世了
来源期刊 科学大观园 学科
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年,卷(期) 2018,(13) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 6
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字数 语种 中文
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期刊影响力
科学大观园
半月刊
1003-1871
11-1607/N
16开
北京市海淀区中关村南大街16号
2-267
1981
chi
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22709
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7
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1223
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