酶解辅助乙醇提取牡丹果皮木犀草素的研究

• 作者: 张敏 杨玉珍 王国霞 罗青 陈刚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: “凤丹”牡丹果皮 木犀草素 果胶酶 提取
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 128-133
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.02.025

摘要

以“凤丹”牡丹(Paeonias suffruticosa“Feng Dan”)果皮为原料,采用酶解辅助乙醇提取牡丹果皮木犀草素,以木犀草素得率为评价指标,先以乙醇体积分数、浸泡时间、液料比、提取次数为考察因素,在单因素实验的基础上,利用正交实验法得出四个因素的最优组合.在此最优组合的基础上,再以酶用量、水浴时间、pH、水浴温度为考察因素,利用正交实验法得到酶解条件的最优组合.结果显示:在乙醇体积分数为60％、果皮粉末浸泡30 min、液料比为10∶1条件下提取三次,以果胶酶0.05 9·L-1、水浴加热160 min、pH4.0、水浴温度55℃条件下预处理的牡丹果皮木犀草素得率最高达19.30 mg·g-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗青		31	103	5.0	9.0
2	陈刚		37	211	7.0	13.0
3	王国霞		62	203	8.0	11.0
4	杨玉珍		101	826	15.0	25.0
5	张敏		4	2	1.0	1.0