辣木叶黄酮结构分析及其对胰脂肪酶的抑制作用

• 作者: 宫兴文 王远 蔡珺珺 袁田青 郑雯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辣木叶黄酮 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱 胰脂肪酶 抑制作用
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 食品化学
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 5296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201802006

摘要

对辣木叶中黄酮类化合物的结构进行分析,并测定其对胰脂肪酶的抑制作用及抑制作用类型.以70％乙醇溶液为提取溶剂,用微波辅助提取法提取辣木叶黄酮,提取率达到(5.53±0.11)％;用聚酰胺层析柱对获得的粗提物进行纯化,冷冻干燥得到样品粉末,测定其总黄酮含量为(661.10±9.20) mg/g.借助超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱联用技术对纯化后的辣木叶黄酮结构进行分析,共鉴定出11个黄酮类化合物.以对硝基苯丁酸酯为底物,测定了辣木叶黄酮对胰脂肪酶的抑制活性,结果表明纯化后的辣木叶黄酮对胰脂肪酶有较好的抑制作用,半数抑制浓度(IC50)为0.94 mg/mL,通过Lineweaver-Burk法测定出其抑制作用类型为非竞争性抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡珺珺	浙江工商大学食品与生物工程学院	4	40	3.0	4.0
2	袁田青	浙江工商大学食品与生物工程学院	4	40	3.0	4.0
3	宫兴文	浙江工商大学食品与生物工程学院	7	41	3.0	6.0
4	王远	浙江工商大学食品与生物工程学院	5	40	3.0	5.0
5	郑雯	浙江工商大学食品与生物工程学院	5	40	3.0	5.0