现代仪器分析技术在糖品分析中的应用

• 作者: 王小明 陈碧
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 糖品分析 仪器分析 分子光谱法 原子光谱法 色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全
• 页码范围: 96-102
• 页数: 7页
• 分类号: TS247
• 字数: 7169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2018.06.016

摘要

糖品分析检测贯穿制糖工业的整个生产加工流程,对原料进行检测确保其质量符合生产要求,对生产流程中半成品进行检测可为生产工艺改进提供依据,对成品进行出厂检验可保障产品的质量安全,且在不同工艺流程中针对不同样品有着种类和项目繁多的检测项目.传统糖品分析技术存在着分析时间长、不能实现多项目同时分析、准确度和精密度不够等诸多不足.随着GB13104-2014食糖安全国家标准的颁布与实施,糖品质量安全越来越受到重视,通过研究分子光谱(紫外-可见分光光谱法、近红外光谱法)、原子光谱(原子吸收光谱法、原子发射光谱法)和色谱(气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法)等现代仪器分析技术在糖品分析领域的应用进展,对指导糖品成分分析,污染物和添加剂等鉴定分析,保证糖品生产流程高效运行和产品质量安全,以及为更新检验方法和标准等提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小明	广西科技师范学院食品与生化工程学院	16	6	1.0	1.0
2	陈碧	广西科技师范学院食品与生化工程学院	11	4	1.0	1.0