吃海鲜怎样保证安全

• 作者: 孙清廉
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食警钟
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

海鲜品种繁多,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,很多人都喜欢食用.特别是到了秋后,鲜虾肥蟹大量上市时,很多人都争相购买,大饱口福.然而吃海鲜若不讲科学,不注意烹调方法,或进食过量,往往会带来许多麻烦:如引发过敏反应,引起痛风、肠炎腹泻、甲型肝炎等疾病.特别是近年来一些海产品,由于一些海洋水域被大量工业废水、废物污染等原因,导致鱼类、贝类、虾蟹等海产品被汞、细菌(如缓慢爱德华菌等)、寄生虫等所污染.