我国即食水产品现状与发展趋势

• 作者: 丁源 徐晓蓉 李湘江 郑睿行
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 即食水产品 加工工艺 发展趋势
• 年，卷（期）: ncpjgx_2018,（9）
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.9

摘要

介绍了即食水产品的发展现状,通过对即食水产品加工工艺的综述,进一步研究了即食水产品的发展趋势,从即食水产品安全化、危害分析与关键控制管理、栅栏技术、即食水产品营养健康化4个角度展开论述,并对我国即食水产品的发展进行展望,提出引入国外先进技术、研发特色产品、加大质量监管力度等措施,以期为即食水产品的开发研究提供思路。