粉红女士苹果多糖分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究

• 作者: 任亚梅 任小林 岳珍珍 王涛 霍彦雄 齐冠玉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 粉红女士 多糖 结构表征 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 183-192
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.04.025

摘要

提取粉红女士苹果多糖半纯品并纯化,比较苹果多糖半纯品和纯品的表征性结构和抗氧化活性差异.以粉红女士苹果为试材,通过水提醇沉得多糖半纯品(PPS),用DEAE-52纤维素柱进一步分离纯化收集纯品组分,苯酚硫酸法、气相色谱法、高效凝胶渗透色谱法分别测定各多糖组分的含量、单糖组成和分子质量,进一步用傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热法表征各多糖组分.结果表明:PPS上样量200 mg,以0.1,0.2 mol/LNaCl水溶液依次在DEAE-52柱上洗脱得两种纯品组分(PPS-1和PPS-2).PPS,PPS-1,PPS-2多糖含量分别为67.32％,89.74％,90.88％,重均分子质量分别 为111.28,52.79,258.39 ku,单糖组成相同,其中PPS中半乳糖醛酸、PPS-1中阿拉伯糖和半乳糖醛酸、PPS-2中半乳糖和半乳糖醛酸分别占51.6％,69.9％和81.3％.PPS,PPS-1,PPS-2均具有植物多糖特征吸收峰,三者的热学特性与化学组成吻合.抗氧化试验表明,PPS还原力和清除DPPH·,ABTS+.能力高于PPS-1和PPS-2,三者清除·OH能力无显著差异.PPS较PPS-1、PPS-2制备简单,抗氧化活性高,可作为粉红女士苹果的高附加值产品运用到功能食品、医学和其它相关领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任亚梅	西北农林科技大学食品科学与工程学院	69	708	16.0	22.0
2	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
3	王涛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	34	253	11.0	14.0
4	岳珍珍	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	47	4.0	5.0
5	霍彦雄	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	7	2.0	2.0
6	齐冠玉	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0