重庆发展紫色马铃薯的优势和前景

• 作者: 王卫强
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 紫色 优势 重庆 食疗保健功能 营养丰富 多功能用途 经济作物
• 年，卷（期）: njkjb_2018,（7）
• 页码范围: 24-24
• 页数: 1页
• 分类号: S532

摘要

紫色马铃薯是一种营养丰富、易于栽培、具备多功能用途的粮食、经济作物。 一、紫色马铃薯的优点 1．营养丰富、风味独特，具食疗保健功能。紫色马铃薯除了含有淀粉、蛋白质、多种微量元素和少量脂肪外，薯肉中富含天然色素花青素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王卫强	重庆市农业科学院特色作物研究所	20	47	5.0	5.0