1-甲基环丙烯对早中熟鲜食枣的保鲜及采后生理效应

• 作者: 张小康 张淑萍 袁雪 马惠玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 早中熟枣 1-甲基环丙烯 保鲜 果实品质 防御酶
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 272-279
• 页数: 8页
• 分类号: S665.1|TS255.36
• 字数: 8265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201813041

摘要

为了探明1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对早中熟枣保鲜的有效性,对枣早中熟品种‘阎良脆枣’和早熟品种‘七月鲜’进行了0.1、0.5、1.0μL/L1-MCP采后(20.0±1.0)℃室内熏蒸处理,对早熟品种‘早脆王’进行了0.5、1.0 μL/L 1-MCP处理,以相同温度和密封容器中的空气熏蒸处理为对照,20 μm厚打孔聚乙烯袋包装后于0～1℃、相对湿度70％～80％条件下冷藏,贮后观测保鲜效果与品质相关变化.结果确定了各供试品种中‘阎良脆枣’的1-MCP最适剂量为1.0 μL/L、‘七月鲜’为0.5 μL/L、‘早脆王’为1.0 μL/L.对‘阎良脆枣’测定得出:1-MCP降低了果实采后乙烯释放速率和呼吸强度,推迟了二者高峰的到来;延缓了贮藏期淀粉、还原糖和可溶性糖含量的下降;保持了较高的VC含量和抗坏血酸过氧化物酶、过氧化物歧化酶、过氧化氢酶活力;抑制了脂氧合酶活力和丙二醛的积累.1-MCP处理通过抵抗活性氧和减少呼吸消耗而延缓早中熟枣果衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马惠玲	西北农林科技大学生命科学学院	54	736	16.0	23.0
2	张淑萍	西北农林科技大学生命科学学院	4	29	2.0	4.0
6	张小康	西北农林科技大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
7	袁雪	西北农林科技大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0