南瓜保健酒的研制

• 作者: 冷洪有 吕伟民 张欣
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 保健酒 发酵
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 1731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2018.06.043

摘要

以南瓜为原料,经大麦芽酶解、发酵、提取、调配、灭菌,制成风味独特、营养丰富、具有保健功能的南瓜保健酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕伟民		27	152	7.0	11.0
2	张欣		103	342	11.0	16.0
3	冷洪有		1	0	0.0	0.0