每一碗奥灶面里，都藏着昆曲的神韵

• 来源期刊: 上海后勤
• 学科: 文学
• 关键词: 神韵 昆曲 风雅
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: I207.22

摘要

奥灶面其实就是苏式汤面，拥有苏面的一切特征：宽汤、硬面、重浇头。但奥灶面又不完全是苏面，“奥灶”，在吴语里的意思是“龌龊”，吃面的“奥灶小馆”，其含义不言自明。这种充满了自黑趣味的方言调调，显然与标榜风雅的苏州和心高气傲的上海都不甚相符，唯有夹在两个大家伙中间的“小地方”昆山，才能诞生这样的气质。