响应面优化复合澄清剂澄清桑葚蓝莓果酒工艺研究

• 作者: 柯旭清
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 复合澄清剂 桑葚蓝莓果酒 澄清 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对复合澄清剂澄清桑葚蓝莓果酒工艺进行研究.通过响应面分析法确定复合澄清剂澄清桑葚蓝莓果酒工艺的最佳条件,即明胶添加量0.13 g/100 mL,皂土添加量0.09 g/100 mL,壳聚糖添加量0.08 g/100 mL,硅藻土添加量0.11 g/100 mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柯旭清		16	14	2.0	3.0