天然VE油微胶囊的储存稳定性研究

• 作者: 强军锋 杨婷 梅自寒 郭欢
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 天然VE油 微胶囊 储存 稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 127-130
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.9|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.03.029

摘要

以自制的天然VE油微胶囊为研究对象,测定了其水分含量、流动性、粒径等指标,表征了其微观结构,研究了VE油微胶囊的热稳定性、热水中的释放性以及光照、氧气、温度、相对湿度等环境条件对其储存稳定性的影响.结果表明:天然VE油微胶囊的高温稳定性及在热水中的稳定性明显优于天然VE油,其更适合在避光、密封隔氧、室温以下温度及干燥环境中储存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	强军锋	西安科技大学材料科学与工程学院	27	120	6.0	10.0
2	梅自寒	西安科技大学材料科学与工程学院	4	1	1.0	1.0
3	郭欢	西安科技大学材料科学与工程学院	1	1	1.0	1.0
4	杨婷	西安科技大学材料科学与工程学院	1	1	1.0	1.0