杜莉 一个属于川菜的更好的时代

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 川菜 四川烹饪高等专科学校 学科带头人 饮食文化 食品科学 四川省
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

从1987年进入四川烹饪高等专科学校,饮食文化专家杜莉教授专研川菜至今已经30年,现在她不仅是四川省教学名师,还是食品科学类专业学科带头人。回望30年川菜的发展,她说：＂这是一个属于川菜的‘更好’的时代＂。