低温预冷对常温SO2保鲜纸处理龙眼果温和质量损失的影响

• 作者: 吴嘉颀 吴振先 张璐 朱春宇 李建光 罗焘 郑伊琪 郭栋梁 韩冬梅
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼果实 低温预冷 保鲜纸 果温 质量损失 多元方差分析
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺林学
• 页码范围: 38-47
• 页数: 10页
• 分类号: S667.2|TS255.3
• 字数: 7256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2018.09.007

摘要

为了探明低温预冷对常温泡沫箱中SO2保鲜纸处理的龙眼(Dimocarpus longan Lour)果实温度变化和质量损失(质损)的影响,以储良(cv.Chuliang)龙眼为材料,使用5℃冷库预冷,以预冷方式、预冷时长、复剂用量为试验因素,采用L9(34)正交设计,研究龙眼果实在模拟常温25℃贮运条件下,预冷后及贮藏期间的果实温度和质量损失率变化.结果表明:与对照相比,所有处理果实的入箱温度(T1)、箱内最低温度(T2)、开箱温度(T3)分别比对照低10～20℃、5～10℃、1～4℃,T1和T2在处理间差异显著,而箱内升温时长则是对照的2～3倍;果实预冷后、贮藏后以及货架4 d质损率提高,但封箱期间的质损率有所降低;裸果预冷(裸冷)的降温速度明显快于单层报纸覆盖预冷(纸冷)和湿布拧干后遮盖预冷(湿冷),后两者相近;裸冷处理的箱内果温比纸冷和湿冷低3～4℃,差异显著,而纸冷又稍低于湿冷;预冷时间越长,果实入箱温度越低,封箱期间的果温也越低.预冷方式对不同处理的果温和质损率影响最显著,其次是预冷时长,复剂用量的影响不大,结合均值比较结果,认为A1(或A2)B1C1(或C2)是值得推荐的处理组合.使用泡沫箱包装,在0.18％～0.22％的复剂用量范围内,采用裸冷方式,预冷4～13 h,龙眼果实常温贮藏能够获得较好的货架商品率.