菊苣酸对活性氧诱导脂质和DNA氧化损伤的影响

• 作者: 付晶晶 宋元达 李凡玥 王友玲 肖海芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菊苣酸 脂质 DNA 氧化损伤 Cu2+/H2O2 2,2'-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 235-240
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201813035

摘要

目的:探讨菊苣酸对脂质和DNA氧化损伤的影响.方法:通过Cu2+H2O2和2,2'-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(2,2'-azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride,AAPH)分别诱导小鼠肝匀浆和脑匀浆、鲱鱼精DNA和pBR322质粒DNA,建立脂质和DNA氧化损伤模型,研究菊苣酸对脂质和DNA氧化损伤的影响;通过硫代巴比妥酸法检测脂质过氧化程度和鲱鱼精DNA氧化损伤程度;采用琼脂糖凝胶电泳检测pBR322质粒DNA氧化损伤程度.结果:在Cu2+/H2O2诱导体系中,菊苣酸在一定浓度范围内对脂质和DNA具有较强的保护作用,但高浓度菊苣酸对小鼠肝匀浆和脑匀浆以及鲱鱼精DNA的保护作用减弱,100 μmol/L菊苣酸对pBR322质粒DNA表现出促氧化作用;在AAPH诱导体系中,菊苣酸在实验浓度范围内能明显抑制脂质和DNA的氧化损伤.结论:菊苣酸对脂质和DNA具有明显保护作用,但高浓度菊苣酸对羟自由基诱导脂质和DNA氧化损伤具有促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凡玥	山东理工大学农业工程与食品科学学院	6	38	4.0	6.0
2	王友玲	山东理工大学农业工程与食品科学学院	2	5	1.0	2.0
3	肖海芳	山东理工大学农业工程与食品科学学院	7	21	2.0	4.0
4	宋元达	山东理工大学农业工程与食品科学学院	11	22	3.0	4.0
5	付晶晶	山东理工大学农业工程与食品科学学院	2	16	2.0	2.0