不同授粉品种绿宝苹果主要营养品质及主成分分析

• 作者: 丁倩 甄润英 石玉
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 苹果 授粉 品质 主成分分析 隶属函数
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 字数: 3500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.04.010

摘要

将绿宝苹果分别授以首红、大红荣、摩力士、红富士、嘎啦和格力佛的花粉,以自然授粉为对照,分析不同品种授粉条件下绿宝苹果主要营养品质差异.结果表明,不同品种授粉后,绿宝苹果果实中的总糖、VC、黄酮、蛋白质、灰分及多酚含量相互间差异均达到显著或极显著水平;共筛选出3个主成分,累积方差贡献率为85.072％.综合各指标测定结果,并结合隶属函数及主成分分析认为,授粉品种不同,可影响绿宝苹果的营养品质;绿宝苹果营养品质从高到低依次为:红富士、大红荣、摩力士、首红、嘎啦、自然、格力佛的授粉果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甄润英	天津农学院食品科学与生物工程学院	46	393	10.0	18.0
3	丁倩	天津农学院食品科学与生物工程学院	4	0	0.0	0.0
9	石玉	天津农学院食品科学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0