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摘要:
研究经不同商业酶水解后得到的罗非鱼皮胶原酶解物对人皮肤角质细胞HaCaT生长的影响,并对胶原酶解物的抗氧化活性与促进细胞生长作用的关系进行探讨.结果表明:罗非鱼皮经中性蛋白酶(neutral enzyme,NE)、碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解得到的酶解产物中,NE酶解物(neutral enzymatic hydrolysate,NEH)具有显著的体外抗氧化活性和促进HaCaT细胞增殖的活性(P<0.05);NEH (1~5ku)在质量浓度为25 mg/mL时对HaCaT细胞的生长具有显著的促进作用(P<0.05),并在24 h内能显著促进细胞划痕处伤口愈合(愈合率(81.10±5.77)%,P<0.05).经氨基酸组成分析和凝胶色谱分析发现,NEH (1~5 ku)主要包含2个肽组分,NEH(1~5 ku)的抗氧化氨基酸苯丙氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸的质量分数要显著高于其他分子质量的肽组分(P<0.05).研究认为,经NE水解得到胶原肽分子质量为1~5ku组分对HaCaT细胞生长具有促进作用,这可能与肽组分中抗氧化氨基酸质量分数较高有关.
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文献信息
篇名 罗非鱼皮胶原酶解物对HaCat细胞生长的影响
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 罗非鱼皮 胶原酶解物 抗氧化活性 细胞生长 HaCat细胞
年,卷(期) 2018,(13) 所属期刊栏目 营养卫生
研究方向 页码范围 222-228
页数 7页 分类号 TS254.9
字数 5876字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201813033
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘小玲 广西大学轻工与食品工程学院 88 540 13.0 21.0
2 赵谋明 广西大学轻工与食品工程学院 16 18 3.0 4.0
3 江虹锐 广西大学轻工与食品工程学院 24 46 3.0 6.0
4 姜速峰 广西大学轻工与食品工程学院 1 0 0.0 0.0
5 白洋 1 0 0.0 0.0
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罗非鱼皮
胶原酶解物
抗氧化活性
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HaCat细胞
研究起点
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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