紫皮洋葱低聚糖的提取及分离研究

• 作者: 宋孟迪 张浩 张瑞瑶 曹蒙 曾洁 胡雅婕 贾甜 高海燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫皮洋葱 低聚糖 提取 水解 分离
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 138-142,149
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.16.025

摘要

以新鲜紫皮洋葱为原料,采用热水浸提法提取洋葱低聚糖并对提取物进行分离研究.通过单因素实验及正交试验确定洋葱低聚糖的最佳提取工艺,利用薄层层析法(TLC检测)和质谱(MS)分析检测提取物,Bio gel P-2生物胶层析对糖分进行分离.结果表明:紫皮洋葱低聚糖的最佳提取工艺为料液比1∶5 (g/mL)、提取温度70℃、提取时间80 min,在此提取工艺下,所提取到的低聚糖含量为3.92 mg/g.TLC检测分析和MS检测表明,紫皮洋葱提取物中有多种聚合度的糖类物质存在,HPLC分析显示,紫皮洋葱低聚糖主要组成为蔗果低聚糖,β-呋喃果糖苷酶能较好的对其水解,且凝胶层析结果表明Bio gel P-2凝胶可以对紫皮洋葱低聚糖进行初步分离.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张浩	河南科技学院食品学院	57	176	7.0	11.0
2	曾洁	河南科技学院食品学院	82	253	8.0	12.0
3	高海燕	河南科技学院食品学院	73	190	8.0	11.0
4	贾甜	河南科技学院食品学院	13	92	5.0	9.0
5	张瑞瑶	河南科技学院食品学院	10	23	3.0	4.0
6	胡雅婕	河南科技学院食品学院	10	27	4.0	5.0
7	曹蒙	河南科技学院食品学院	18	7	2.0	2.0
8	宋孟迪	河南科技学院食品学院	20	7	2.0	2.0