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α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在毕赤酵母中的表达及其对大麦麦芽过滤性能的影响
α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在毕赤酵母中的表达及其对大麦麦芽过滤性能的影响
作者:
吴殿辉
张明
李晓敏
林材
蔡国林
解西柱
陆健
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶
克隆表达
麦芽
过滤性能
协同作用
摘要:
PCR技术从黑曲霉(Aspergillus niger)基因组扩增获得1个全长1 790 bp的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶基因,基因含有1个50 bp的内含子序列,其对应的蛋白质序列含有5个O糖基化位点和9个N糖基化位点,N端含有18个氨基酸的信号肽序列.将目的基因与表达载体pPICZαA连接并在毕赤酵母X-33诱导表达,获得重组α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶.重组酶的相对分子质量为70 kDa,最适反应pH和温度分别为pH 5.5和50℃;金属离子Cu2+、Zn2+和Fe2+对重组酶的酶活有抑制作用,Fe3+对重组酶的酶活有促进作用;以4-Nitrophenyl α-L-arabinofuranoside为底物测得酶的Km值和Vmax值分别为0.78 mmol/L和2.57 μmol/(min·mg).在大麦麦芽协定糖化的初始阶段添加31.2 mU/g重组酶,麦汁的过滤速度提高了12.8%.以大麦麦芽阿拉伯木聚糖为底物,α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶与木聚糖酶有较好的协同作用.
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催化水解
催化剂
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文献信息
篇名
α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在毕赤酵母中的表达及其对大麦麦芽过滤性能的影响
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶
克隆表达
麦芽
过滤性能
协同作用
年,卷(期)
2018,(2)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
48-54
页数
7页
分类号
字数
4951字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015687
五维指标
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克隆表达
麦芽
过滤性能
协同作用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
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