红象草绿汁发酵液微生物组成及其对菌糠发酵品质的影响

• 作者: 刘远 张晓佩 李文杨 翁伯琦 陈鑫珠 高承芳
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 菌糠 绿汁发酵液 红象草 发酵品质 发酵时间
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 644-648
• 页数: 5页
• 分类号: S816.53
• 字数: 4122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.06.018

摘要

为探索菌糠有效的保存方法,采用红象草绿汁发酵液为添加剂进行青贮,研究红象草绿汁发酵液微生物组成及其对菌糠青贮饲料发酵品质的影响,并确定菌糠的最佳青贮时间.试验设2％红象草绿汁发酵液组和对照组(等量蒸馏水).样品采用青贮袋抽真空密封贮存,放置室温,在发酵第1、3、7、15、30和60 d开封,测定不同发酵时间菌糠青贮料的发酵品质.每个处理设5个重复.结果表明,红象草绿汁发酵液微生物含量丰富,分布于7个属,其中乳球菌属Lactococcus为优势菌属,占70％左右;优势乳酸菌种为明串珠菌Leuconostoe mesenteroides,占75％左右.添加红象草绿汁发酵液处理显著(P＜0.05)提高了菌糠青贮饲料的发酵品质,最佳的开封时间是15d.在发酵30 d后,不良发酵产物显著(P＜0.05)升高,不利于菌糠饲料的继续保存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁伯琦	福建省农业科学院农业生态研究所	525	5329	31.0	50.0
2	高承芳	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	113	397	10.0	12.0
3	刘远	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	98	341	9.0	11.0
4	张晓佩	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	109	421	10.0	12.0
5	李文杨	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	160	1042	15.0	23.0
6	陈鑫珠	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	54	158	6.0	8.0