基于非目标1H NMR指纹图谱技术验证中国葡萄酒原产地

• 作者: 杨彤辉 樊双喜 钟其顶 黄占斌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 葡萄酒原产地 一维核磁共振氢谱 主成分分析 线性判别分析 留一交叉验证 重复双随机交叉验证
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 187-193
• 页数: 7页
• 字数: 5556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016286

摘要

为了探讨非目标指纹图谱技术验证中国葡萄酒原产地的可行性,采用一维核磁共振氢谱(1H NMR)技术,对沙城、昌黎和昌吉三大特色原产地葡萄酒的224个样品进行分析.结果表明,主成分分析(principal component analysis,PCA)结合线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)建立的留一交叉验证模型,实现对沙城、昌黎和昌吉葡萄酒原产地样品准确识别率为92％,73％和68％;为避免PCA/LDA模型出现过拟合现象,采用外部重复双随机交叉验证方法对PCA/LDA模型的有效性进行验证.葡萄酒1 H NMR指纹图谱包含葡萄酒原产地特征信息,通过多变量统计分析可以构建非目标1 H NMR指纹图谱的中国葡萄酒产地验证技术模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟其顶		60	600	13.0	21.0
5	杨彤辉		1	3	1.0	1.0