即熟型3D食品打印机的设计

• 作者: 丁为民 卢伟 张佳菲 徐茜 胡海阳 顾存昕
• 来源期刊: 测控技术
• 学科: 工学
• 关键词: 增材制造 3D打印机 食品打印 即熟
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 计算机与控制系统
• 页码范围: 157-162
• 页数: 6页
• 分类号: TP23
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19708/j.ckjs.2018.07.036

摘要

针对现有3D食品打印机打印后无法直接烤熟食用的不足,设计了一种恒温加热、恒压匀速出料、快速烤熟的即熟型3D食品打印机.采用虚拟制造技术,通过SolidWorks软件设计3D食品打印机的机械系统,并基于PC机设计了3D食品打印机的测控系统.采用气压传感器实时检测物料瓶内气压,并实现匀速出料控制;采用PT100温度传感器检测烤盘表面温度,实现恒温加热控制;通过有限元分析及实验研究,给出烤盘合适的加热温度和打印轨迹.实验表明,所设计的即熟型3D食品打印机可以高效、高品质地实现食品的3D打印和烤熟,具有较好的实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢伟	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	38	177	8.0	12.0
2	顾存昕	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	1	2	1.0	1.0
3	胡海阳	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	2	18	2.0	2.0
4	张佳菲	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	1	2	1.0	1.0
5	徐茜	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	1	2	1.0	1.0