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摘要:
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油炸食品安全性分析及危害预防
油炸食品
多环芳烃
杂环胺
丙烯酰胺
预防措施
油炸食品中丙烯酰胺的检测方法研究
油炸食品
丙烯酰胺
高效液相色谱
油炸食品中丙烯酰胺的形成及减少措施
油炸食品
丙烯酰胺
形成
减少措施
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 古人想吃点垃圾食品,得用什么油炸?
来源期刊 山海经:上半月 学科 工学
关键词 垃圾食品 古人 葵花籽油 食用油 花生油 玉米油 橄榄油 椰子油
年,卷(期) 2018,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 43-45
页数 3页 分类号 TS201.6
字数 语种 中文
DOI
五维指标
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2018(0)
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研究主题发展历程
节点文献
垃圾食品
古人
葵花籽油
食用油
花生油
玉米油
橄榄油
椰子油
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山海经:上半月
月刊
1002-6215
CN 33-1037/I
杭州市建德路九号
出版文献量(篇)
3908
总下载数(次)
5
总被引数(次)
0
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