HPLC法测定柑桔维生素C含量的优化及其应用

• 作者: 冯先桔 张伟清 林媚 王天玉
• 来源期刊: 中国南方果树
• 关键词: 高效液相色谱 椪柑 浅色水果 维生素C
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20170462

摘要

通过对流动相的优化以及维生素C稳定性影响试验,建立了柑桔维生素C(L-抗坏血酸)含量测定的高效液相色谱法(HPLC法):维生素C提取剂(稀释剂)宜用0. 草酸溶液,采用C18色谱柱分离,以体积比=8: 92的甲醇和0. 01 mol/L磷酸二氢钾溶液(用磷酸调pH值至3. 5)为流动相,流速0. 5 mL/min,检测波长245 nm,柱温25 ℃,进样量20 μL, 所得图谱峰分离效果和峰形都较好,出峰时间在6. 053 min.维生素C质量浓度(x )在0. 5～10 mg/L范围内与色谱峰面积(y)具有良好的线性关系,回归方程为:y= 110. 4 x-12. 33,R2 = 0. 999 0.试验建立的HPLC法具有前处理简单、快速、重现性好、准确度高等优点,不但适用于椪柑,还适用于温州蜜柑、本地早桔、瓯柑和葡萄、枇杷、猕猴桃等其他水果维生素C含量的测定.利用建立的HPLC法对贮藏椪柑和温州蜜柑的维生素C含量进行测定,发现维生素C含量随着贮藏时间的增加而持续减少,且在贮藏第42天至第56天之间下降最明显.