世界主要乳制品的生产格局演变趋势

• 作者: 王晶 董晓霞 邵大富
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 乳制品 生产格局 趋势 世界
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 奶业经济
• 页码范围: 24-29
• 页数: 6页
• 字数: 5068字
• 语种: 中文

摘要

基于1961~2016年全球及主要国家乳制品生产数据,文章分析了乳酪、黄油、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉等5种乳制品的生产布局变化,并对美国、新西兰、澳大利亚、德国、法国等5个主产国主要乳制品的生产布局演变趋势进行了归纳.研究结果表明:分品种看,近55年乳酪一直是世界第一大乳制品,印度已经成为黄油第一生产国,乳清粉是产量增长最快的乳制品,全脂奶粉产量增速次之,脱脂奶粉生产集中度呈现分散趋势;分国别看,美国、德国、法国乳酪和乳清粉产量比重明显上升,新西兰全脂奶粉产量大增,澳大利亚脱脂奶粉产量扩张.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晶	中国农业科学院农业信息研究所	91	518	12.0	18.0
2	董晓霞	中国农业科学院农业信息研究所	78	473	11.0	20.0
3	邵大富	中国农业科学院农业信息研究所	2	0	0.0	0.0