银杏叶、乌饭树叶和桑叶粗黄酮的抗氧化性研究

• 作者: 刘富康 曲映红 李晞晴 杨璞
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 医学
• 关键词: 银杏叶 乌饭树叶 桑叶 抗氧化性 DPPH 超氧阴离子
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 字数: 1839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.01.005

摘要

本文用70%乙醇浸提银杏叶、乌饭树叶和桑叶中的粗黄酮,测定提取物对DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力.结果表明,自由基清除能力随料液比的提高而增大.DPPH自由基清除能力大小依次为:乌饭树叶>桑叶>银杏叶,超氧阴离子自由基清除能力大小依次为:银杏叶>桑叶>乌饭树叶.银杏叶、乌饭树叶和桑叶中的粗黄酮均有一定的抗氧化能力,可作为天然抗氧化剂开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲映红	上海海洋大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心	46	94	4.0	6.0
2	刘富康	上海海洋大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心	6	18	3.0	3.0
3	李晞晴	上海海洋大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心	1	5	1.0	1.0
4	杨璞	上海海洋大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心	3	13	2.0	3.0