采用GC-FID分析脂肪酸组分鉴别茶籽油质量

• 作者: 王兴进
• 来源期刊: 福建农业科技
• 关键词: 脂肪酸 组成 茶籽油 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 字数: 2599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.05.010

摘要

茶籽油具有很高的经济价值,广泛应用于食品、医药、化妆品等行业,因而茶籽油掺假鉴别与食品质量安全息息相关.采用气相色谱法结合氢火焰离子检测器(GC-FID)分析比较了茶籽油及其他10种食用油中的脂肪酸相对含量.试验结果表明:茶籽油中主要含有油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸.其中油酸含量最大,达到79.97％,与其他低价植物油的油酸含量有显著区别,该方法可以作为茶籽油掺假鉴别的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴进		12	21	2.0	4.0