马克斯克鲁维酵母生物转化2-苯乙醇工艺优化及耐高温特性分析

• 作者: 李亚恒 李阳 牛明福 陈金帅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 耐高温 马克斯克鲁维酵母 2-苯乙醇 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-20
• 页数: 6页
• 字数: 4441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015833

摘要

以耐高温的马克斯克鲁维酵母LY1为试验菌株,通过单因素试验和响应面法分析培养基主要成分L-苯丙氨酸、碳源、氮源等对天然香料2-苯乙醇合成的影响,优化结果为:L-苯丙氨酸8.39 g/L,蔗糖43.25 g/L,酵母浸粉6.68 g/L,2-苯乙醇产量达到1.450 g/L,较优化前提高了51.0％.进一步对LY1菌株进行耐受性能和高温发酵性能分析,结果表明,36℃时对2-苯乙醇耐受的质量浓度为2.0 g/L,42℃高温时为1.5 g/L,合成2-苯乙醇的最佳温度范围为28～ 32℃,42℃时2-苯乙醇产量为0.809 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛明福	河南科技大学食品与生物工程学院	35	125	6.0	9.0
7	李阳	河南科技大学食品与生物工程学院	16	30	4.0	5.0
13	陈金帅	河南科技大学食品与生物工程学院	2	6	1.0	2.0
17	李亚恒	河南科技大学食品与生物工程学院	2	6	1.0	2.0